Salade d’asperges au fenouil

- 18h10 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 1 botte d’asperges
• 1 bulbe de fenouil
• 6 càs d’huile d’olive
• 8 càc de vinaigre
• 4 càc d’échalote hachée
• 100g de salade verte
• Sel et poivre
• Quelques radis

Nettoyez le fenouil et plongez-le dans de l’eau salée bouillante pendant 7 minutes puis laissez refroidir.

Pelez soigneusement les asperges et laissez cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes, égouttez et laissez refroidir.

Coupez le fenouil en forme d’allumettes et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, salez et poivrez. Dresser le fenouil avec les asperges coupées en tronçons, le vinaigre, l’huile d’olive, l’échalote, la salade verte et les radis et présentez.

  • Salade de thon au fenouil et à l'orange

    • 400g de thon • 1 petit fenouil • 100g de pousse d'épinard • 1 verre de jus d'orange • 1 orange • 5 càs d'huile d'olive • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salade aux poires et aux amandes

    • 50 gr d'amandes effilées • 10 brins de ciboulette • 3 càs d'huile d'olive • 1 càs de miel liquide • 1 càc de moutarde • 2 poires • 125 gr de gruyère • 1 salade • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salade grecque

    • 1 laitue • 1 concombre • 1 tomate • Quelques radis • 1 oignon • Quelques olives vertes • 60g de gruyère • 2 càs d'huile d'olive • 2 càs de vinaigre • 1/2 càc de thym • Sel et poivre

  • Salade de lentilles

    • 250g de lentilles • 1 poivron • 2 carottes • 2 oignons nouveaux • 6 càs de vinaigre blanc • 3 càs d'huile d'olive • Le zeste d'1/2 citron et son jus • 1 bouquet de basilic • Sel et poivre

  • Salade de chèvre aux fraises

    • Salade verte • 250g fraises • 6 morceaux de fromages de chèvre • 1 poignée de pignon de pin • 1 bouquet de ciboulette • 3 càs d'huile olive • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre